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三标管理 贵在落实

 

近日,根据三标体系审核的要求,后勤服务中心对食堂严格落实食品卫生制度,努力做到规范化管理,建立健全各项食堂管理制度,保证食品经营许可证等证照合规有效。对食堂的场所环境卫生、食品原料、餐具消毒卫生、食品留样、加工操作、工作人员卫生、打餐等环节进行了全面的检查和整改。

“民以食为天 食以安为先”,食品安全是食堂工作的重中之重。每天早上,菜品的运输车一到公司大院,食品验收员立刻开始检验,看、摸、闻、问,是主要的把关程序,同时进行一一登记。为保证员工就餐的安全,不仅从进货渠道严把关,对餐具及食品一律进行严格消毒,公共碗筷每天放入消毒柜进行彻底消毒。严把“加工制作关”,避免食物的二次污染。食堂工作人员持健康证上岗,公司安排定期健康体检,日常工作中衣服、口罩和帽子必须穿戴整齐。在环境卫生方面,升级食堂硬件设施,改善食堂卫生环境。邀请伙食委成员参与食堂伙食工作的监督和管理,不仅掌握了员工对食堂工作评价的第一手资料,使食堂管理工作有理有据,而且架起了食堂与广大员工的沟通桥梁。

  通过严格的审核和管理后,我们已将存在的问题以及需要改善的地方进行整理总结,并召开部门会议进行了内部反馈与交流。希望通过我们的努力,食堂在今后各方面的工作能够得到大家的肯定,我们也会坚持定期地对食堂进行自查,发现问题及时解决,让食堂更加规范、卫生,让员工更加放心。

(蒋影)

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